專題報導
酶製劑百科

酶製劑百科

酶製劑,常見應用於食品飲料、生物能源、動物健康與營養、家居護理、生物農藥、生物製藥、紡織、皮革、紙漿和造紙、廢水解決..等多用途

【食品科技新知】冰溫貯藏對果蓀品質的影響

【食品科技新知】冰溫貯藏對果蓀品質的影響

採收後的果蔬產品仍然是活著的有機體,還在進行著一系列的生命活動,其中呼吸作用就是果蔬採後最主要的生命活動之一。一般地,隨著溫度的降低,果蔬呼吸作用減慢,

美味薯條如何製成? 薯條「綠」了該怎麼辦?

美味薯條如何製成? 薯條「綠」了該怎麼辦?

速食店薯條其實不只有裁切油炸而已,其前期加工過程複雜,是為了確保大量生產還能使口味及品質穩定,並讓後端能以最快的速度供應薯條。然而,面對發綠的薯條,我們應該先了解馬鈴薯產生「龍葵鹼」背後的原理,就能避免過度恐慌。

(本篇文章引用自食力foodNEXT報導)

食品廠資本額不應是稽核基準! 看看美國FDA怎麼做風險管理

食品廠資本額不應是稽核基準! 看看美國FDA怎麼做風險管理

國際食品科技聯盟首任大使羅揚銘教授指出,台灣的食品安全管理不應用資本額作為稽核的基準,只針對食品大廠而遺漏了中小型食品業者,而是以產品品項的風險程度來決定,低風險食品採取寬鬆管理,而高風險食品應拉高門檻。

(本篇圖片及文章引用自食力foodNEXT)

【市場專題報導】在東協區域整合趨勢下看兩岸經濟合作

【市場專題報導】在東協區域整合趨勢下看兩岸經濟合作

在東協區域整合趨勢下看兩岸經濟合作

2015/4/7     日本輻射食品

2015/4/7 日本輻射食品

 311福島核電廠核災後,食藥署暫停受理日本福島、茨城、櫪木、群馬及千葉等5縣食品的輸入報驗,且於2011年4月預告此5縣以外的9大類食品,需附產地、輻安官方證明....

【最新專題報導】台灣丹麥食品安全及農業合作座談會 交流食安經驗

【最新專題報導】台灣丹麥食品安全及農業合作座談會 交流食安經驗

飼料公會於2015年3月2日舉辦「台灣與丹麥食品安全及農業合作座談會」,邀請丹麥農業部駐北京公使Ms. Marie Louise,分享丹麥「從農場到餐桌」的管理經驗。

【食品科技新知】國際食品包裝瓶類的技術創新

【食品科技新知】國際食品包裝瓶類的技術創新

國際食品包裝瓶類的技術創新

【市場專題報導】csa模式在美國發展現狀及其影響

【市場專題報導】csa模式在美國發展現狀及其影響

csa模式在美國發展現狀及其影響

【法規】從理論面探討食品安全的刑事法規範

【法規】從理論面探討食品安全的刑事法規範

所謂民以食為天,食品安全與我們日常生活息息相關,然而現代社會工業化的結果,食品的生產過程越來越不透明,添加物的使用也越來越多,還有許多誇大不實的廣告,使得消費者在購買食品時,面臨到的風險越來越多。

【市場專題報導】中國對進品食品的檢查標準

【市場專題報導】中國對進品食品的檢查標準

國家質量監督檢驗檢疫局與衛生部根據食品安全法第62條,於2009年7月22日公告「進口食品、食品添加物檢查適用標準」,將過去未來明確之進口食品檢查之適用國家標準予以彙整......