食安百科
食用罐頭食品要如何注意食品安全？
罐頭是加工食品，首先應注意其外觀：
如果在選購罐頭食品時，發現有膨脹、彈性罐或重凹罐，就不要購買，因為這類罐頭的內容物，可能已徑受到徵生物作用或產生化學變化，而不適於食用了。罐頭生銹可能造成罐頭穿孔，微生物很容易進入，使食物腐敗。有刮痕罐身接縫歪曲或重凹罐的罐頭，可能是在搬運或貯存時，碰撞擦傷的，為了確保品質的安全，這類罐頭最好不要購買。若有汁液流出，則表示封口不緊密。封口不緊密，微生物很容易進出，使內容物被污染，這類罐頭也不要購買。 再來要注意標籤說明：
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