根據統計，台灣2021年65歲以上人口數佔比已達16.7％，推估至2025年將突破20％，正式邁入超高齡社會。「高齡飲食」已成為國內食品、照護及物流服務業者的重要議題，銀髮商機成為各界的注目焦點。隨著食品文化和加工技術的演進，從必須吃、願意吃到想要吃的產品策略，產品朝向高齡族群飲食型態和營養保健的細緻需求逐步進化，也因此，具體了解使用者飲食型態、需求與國際趨勢，可協助企業在高齡飲食多元化領域的發展。

本次線上會議將分享近期國外高齡產品特徵及其行銷訴求，探討高齡食品發展的趨勢；及透過台灣雲嘉地區60-79歲長者之問卷調查，了解居家長者的飲食型態及消費行為，藉由觀察分析末端高齡長者生活樣貌，搭配產品設計與產品定位思考工具，期能提供產業界有效產品發展策略建議。同時，也將介紹工業局最新輔導計畫資源，期待與業界共同推動我國高齡食品產業的提升。