中秋鐵網烤肉 小心溶出物

自由時報〔記者 謝武雄／桃園報導〕

中秋節烤肉已成全民運動，不過市售烤肉架品質良莠不齊，經濟部標準檢驗局建議民眾 ，烤肉時最好不要在鐵絲網食物上直接刷屬酸醋類的醬料，以免產生酸醋效應將鐵絲網上電鍍金屬溶出影響健康，例如烤海鮮時擠檸檬汁的動作就要避免。

桃園市民代表林國政接獲許多巿民反應，不知道怎麼購買烤肉架才安全。他因此實際走訪各大賣場後發現，大賣場的烤肉架品質良莠不齊，有的連同下面的炭爐、腳架及上面烤盤一組下來只要70多元，大陸、越南製品只要3、40元。

他說，這些都是店內主流商品，但材質清一色是鐵網，有的還使用捕鼠籠鐵網，粗糙的程度讓人不敢苟同。

林國政詢問經濟部標準檢驗局才得知，目前台灣並未針對烤肉架訂定國家標準，但以往針對烤肉架進行金屬溶出試驗，大約有1成會溶出重金屬鋅，台灣未訂定檢驗標準，對民眾健康影響甚鉅。

鐵網上食物 最好不要刷醬料

經濟部標準檢驗局也証實說，政府雖未訂定檢驗標準，但每年還是會於中秋節前進行檢驗，由於鐵絲網上還是有些電鍍物質，如果烤肉醬內有酸醋物質，又在烤時刷上醬料，就會將鐵網上金屬溶出。民眾烤海鮮喜歡擠檸檬汁，最好是未上架前或下架後才擠上，避免產生酸醋效應。

經濟部標準檢驗局也說，烤肉架應選擇不銹鋼材質，雖然比一般鐵網貴了些，但不銹鋼耐蝕，用起來也比較安全。